Manteiga de Caju

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Manteiga de Caju

cremosa e deliciosa

Receita e fotografia da Vânia Ribeiro do Blog Made By Choices

"O caju ou castanha de caju é uma semente proveniente da fruta do cajueiro. Esta semente é rica em minerais (como ferro, fosforo, selénio, zinco e magnésio), é uma boa fonte de proteínas e vitamina B1 (ideal para o stress e depressão). É rico em gorduras, ácidos gordos moninsaturados (ajuda a reduzir os níveis elevados de triglicéridos). Como todos os alimentos ricos em gorduras deve ser consumido com moderação" (Vânia Ribeiro, Made by Choices).

Vão precisar de...

300 g de cajus
Processador de alimentos ou liquidificador com alguma potência

Procedimento

Espalhar os cajus num tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal
Tostar (grill) por 5 a 10 minutos (este passo é opcional, mas dá um sabor tostado à manteiga)
Deixar arrefecer completamente
Adicionar os cajus torrados a um processador de alimentos ou liquidificador e triturar na velocidade máxima até virar uma farinha.
Limpar o copo e triturar novamente (numa velocidade intermédia, se usar a bimby vel.7)
Á medida que se vai triturando a farinha começa a formar uma bola de massa.
Mexer e voltar a triturar, até obter a consistência desejada.
Colocar a manteiga num frasco de vidro e armazenar no frigorífico.

Outras sugestões/informações

- O tempo para fazer a manteiga depende do aparelho e do tipo de frutos secos que se utiliza
- Na altura de servir a manteiga pode deixar alguns minutos fora do frigorifico pois fica mais fácil de barrar.