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Manteiga de Caju
Manteiga de Caju
cremosa e deliciosa
Receita e fotografia da Vânia Ribeiro do Blog Made By Choices

"O caju ou castanha de caju é uma semente proveniente da fruta do cajueiro. Esta semente é rica em minerais (como ferro, fosforo, selénio, zinco e magnésio), é uma boa fonte de proteínas e vitamina B1 (ideal para o stress e depressão). É rico em gorduras, ácidos gordos moninsaturados (ajuda a reduzir os níveis elevados de triglicéridos). Como todos os alimentos ricos em gorduras deve ser consumido com moderação" (Vânia Ribeiro, Made by Choices).
Vão precisar de...
  • 300 g de cajus
  • Processador de alimentos ou liquidificador com alguma potência
Procedimento
  1. Espalhar os cajus num tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal
  2. Tostar (grill) por 5 a 10 minutos (este passo é opcional, mas dá um sabor tostado à manteiga)
  3. Deixar arrefecer completamente
  4. Adicionar os cajus torrados a um processador de alimentos ou liquidificador e triturar na velocidade máxima até virar uma farinha.
  5. Limpar o copo e triturar novamente (numa velocidade intermédia, se usar a bimby vel.7)
  6. Á medida que se vai triturando a farinha começa a formar uma bola de massa.
  7. Mexer e voltar a triturar, até obter a consistência desejada.
  8. Colocar a manteiga num frasco de vidro e armazenar no frigorífico.
Outras sugestões/informações
- O tempo para fazer a manteiga depende do aparelho e do tipo de frutos secos que se utiliza
- Na altura de servir a manteiga pode deixar alguns minutos fora do frigorifico pois fica mais fácil de barrar.
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